| Sastojci: | |
| 5 komada | svinjskih nožica |
| 750 g | svinjske glave i kožica |
| 80 g | mrkve |
| 40 g | peršinova korijena |
| 50 g | luka |
| 10 zrna | papra |
| 3 | lovorova lista |
| 3 l | vode |
| 50 ml | octa |
| 1 žlica | Vegete |
Hladetina
Popularno jelo sa kolinja možete poslužiti i kao predjelo svečanog, pa i blagdanskog objeda ili večere, ali i kao samostalno malo jelo.
| 1. | Nogice, svinjsku glavu i kožice dobro ostružite i operite (nogice prethodno zasijecite). Mrkvu, peršin i luk očistite, operite i narežite na kolutiće. |
| 2. | U veću posudu nalijte hladnu vodu i stavite odmah meso, sol, papar u zrnu, lovor, Vegetu i ocat te kuhajte oko 3 sata na umjerenoj vatri. Povrće dodajte kad je meso napola mekano. |
| 3. | Kad je meso kuhano, izvadite ga iz vode, odvojite od kosti pa izrežite na manje komade. Vodu zatim procijedite, ostavite da se malo ohladi pa oberite masnoću s površine. |
| 4. | Narezano meso složite u plitku posudu, povrće rasporedite između i zalijte mlakom juhom u kojoj se kuhalo meso. Sve ostavite na hladnom mjestu dok se tekućina ne stisne. |
Hladetinu narežite na kocke, prelijte uljem, octom i popaprite te poslužite s listićima luka.
Ako želite hladetinu s manje mesa ili povrtnu hladetinu, možete upotrijebiti želatinu u listićima ili prahu.